alasan kuning telur selalu di tengah

alasan kuning telur selalu di tengah:

Telur yang berusia 1-3 hari disebut telur segar. Kuning telur segar berada di tengah putih telur. Kuning dan putih telur segar tampak cembung dan kental karena protein telur yang salin jalin menjalin. Tapi, jalinan protein jadi rusak setelah umur telur lebih dari 3 hari. Jalinan protein bisa rusak karena suhu udara yang panas, Jalinan protein juga rusak gara-gara embrio. Saat jalinan protein rusak, maka putih telur berubah encer. Kuning telur tidak lagi berada di tengah jika putih telur encer.