kandungan senyawa kimia pada protein...

Kelas: VIII
Mata Pelajaran: Biologi
Materi: Sistem Pencernaan pada Manusia

Kata Kunci: Protein, Asam Amino

Jawaban pendek:

 

Kandungan senyawa kimia pada protein terdiri dari asam amino, yang membentuk monomer dan tersusun menjadi polimer yaitu protein tersebut.

 

Asam amino sendiri terbentuk dari atom carbon (C), yang terikat dengan:

1. gugus amina (-NH₃ atau -NH₂)

2. gugus karboksil (-COOH)

3. atom hidrogen (-H)

4. gugus senyawa organik (gugus R)

 

Jawaban panjang:

 

Protein adlaah salah satu dari tiga makronutrien atau nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah sangat banyak setiap harinya, selain lemak dan karbohidrat.Protein banyak didapat dari bahan makanan hewani (daging dan telur) maupun nabati (kacang-kacangan).

 

Secara kimia, protein adalah polimer, atau senyawa yang terbentuk dari perulangan dan rangkaian mata rantai senyawa penyusun yang disebu dengan monomer. Monomer ini tersusun dari asam amino.

 

Asam amino adalah sembarang senyawa organik yang memiliki gugus fungsional karboksil (-COOH) dan amina (biasanya-NH₃ atau -NH₂). Dengan rumus umum asam amino adalah:

 

      NH₃

        |

R – C – COOH

        |

       H

 

Dimana R adalah gugus senyawa organik yang terususun terutama dari rangkaian atom carbon (C) yang terikat dengan atom hidrogen.

 

Monomer-monomer yang tersusun dari asam amino ini kemudian akan tersambung dengan ikatan peptida, membentuk protein. Ikatan ini akan mengikat gugus karboksil milik satu monomer dengan gugus amina milik monomer di sebelahnya. Reaksi penyambungan ini (disebut translasi) secara alami terjadi di sitoplasma dengan bantuan ribosom dan tRNA.

 

Sebaliknya, reaksi pemecahan protein akan mengurai polimer protein menjadi asam amino penyusunnya. Contoh pemecahan ini adalah penguraian protein dalam pencernaan manusia.