teknik pengawetan makanan dengan cara pastearisasi

Pasteurisasi adalah sebuah proses pemanasan makanan dengan tujuan membunuh organisme merugikan seperti bakteri, protozoa, kapang, dan khamir dan suatu proses untuk memperlambatkan pertumbuhan mikroba pada makanan. Proses ini diberi nama atas penemunya Louis Pasteur seorang ilmuwan Perancis.

suatu proses pemanasan bahan pangan pada suhu dibawah titik didih ( dibawah 100°C) dengan tujuan untuk mengurangi populasi mikroorganisme pembusuk